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Recettes de fromage chaud : camembert pané frit
Je vous en avais déjà parlé, je vous même bassiné avec ça, j'ai accueilli une équipe de tournage chez moi courant octobre afin de faire un sujet autour du fromage chaud pour 100% mag.
J'ai attendu un moment avant que le sujet ne passe et voilà, ca y est, j'ai vécu ma minute de gloire, enfin ma minute et mes 50 secondes... après 5h30 de tournage je le rappelle... ca fait beaucoup de coupures au montage!!!
J'ai trouvé cela très rigolo à faire et à voir, mais honnêtement, je ne pense pas que je le recommencerais, c'est hyper fatiguant. Ceci dit, si une chaine de cuisine voulait que je fasse des chroniques, je pense que j'accepterais avec plaisir... donc avis à mes lecteurs (oui je sais je rêve mais sur un malentendu... lol).
Allez, maintenant que j'ai tous mes fans à mes trousses, je vais vous livrer ma recette, on ne peut plus simple du camembert pané frit.
Je vous mets une photo prise sur le net car nous n'avions photographié que les coeur de Neufchatel farçis. Donc je vous mets le lien de la vidéo que vous puissiez m'admirer à loisirs 
Lien vers la vidéo des mes exploits culinaires.
Pour la vidéo, vous pouvez regarder tout le sujet, c'est pas mal, surtout si vous êtes amateur de fromage. Sinon, si vous voulez juste voir votre idôle, vous allez directement à 4min00.
Camembert pané frit :
- 1 camembert ferme
- 2 oeufs
- de la chapelure
- du sel, du poivre, du piment d'espelette
- du beurre et de l'huile d'olives
Coupez le camembert en 8 parts, battez les oeufs en omelette et mettez la préparation dans un bol.
Mélangez la chapelure, le sel, le poivre et le piment d'espelette (ou toute autre épice de votre choix) dans un bol.
Trempez chaque morceau de fromage dans l'oeuf puis dans la chapelure. Recommencez l'opération deux fois de suite afin de créer une croute assez épaisse pour que le fromage ne coule pas dans la poele.
Faites fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive et faire dorer vos morceaux de fromage panés sur chaque face.
Servez pour un appéro accompagné de feuilles de salade ou pour une entrée rapide.
C'est vraiment très très bon et assez vite fait à faire.
Pourquoi un camembert ferme? Parce que si ton camembert est trop fait et trop coulant, il va fondre beaucoup plus vite dans la poele et du coup il va s'échapper de partout et vos morceaux une fois cuits, seront tous vides.
Pourquoi mettre de l'huile d'olive avec le beurre? L'huile d'olive est l'huile qui a le point de craquage le plus élevé, bien plus que le beurre. Elle est donc là pour empêcher que le beurre ne crame et noircisse vos morceaux de camembert.
Pourquoi ne pas mettre que de l'huile d'olive dans ce cas? Parce que le beurre est plein de lactose, et ce dernier qui va faire dorer les aliments et leur donner une belle couleur caramel.
Alors, vous avez faim? Bon appétit alors.
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