Mes blinis au fromage

L'autre jour, sur le blog de Sandrine Cuisine, j'ai découvert cet article.

Alors, moi, la grande fan de fromage, je me suis dit qu'il fallait que je teste.

Un soir, je venais de faire une pâte à blinis, et je me suis dit que j'allais tester cette recette mais à ma façon.

J'ai fait mes blinis, et à la fin de la cuisson, j'ai ajouté des morceaux, gros morceaux de roc bleu.

Ma recette de blinis, la voici, pour environ 6 à 8 blinis :

- 160g de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 5 cl de crème liquide

- 1 sachet de levure chimique

- 1/5 cuillère à café de sel

Mélanger la farine avec la levure. Fouettez les jaunes d'oeuf et le lait tiède. Ajoutez le mélange de lait sur la farine en mélangant rapidement pour ne pas faire de grumeaux.

Laisser reposer pendant environ 2h au frais pour faire prendre la levure.

Sortez du frigo et ajouter le sel et la crème liquide.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Vous obtenez une pate très aérienne, mousseuse.

Faite chauffer une poele à blinis si vous avez. Sinon dans une poele normale, la forme sera moins régulière mais le goût sera au rdv.

Déposer un peu de pâte dans la poele beurrée, faite cuire rapidement des deux cotés.

Pour la variante au fromage, vous pouvez mettre n'importe quel fromage, celui que vous préférez, c'est bon avec du bleu ayant un gout prononcé.

Donc vous faites chauffer le blinis sur la première face, vous déposez vos morceaux de fromage et vous retournez votre blinis.

C'est super bon, j'adore. à faire et à refaire.

Comments

[Bamby]

miam, je vais tester ca je crois :-)

[Chouquette]

super bon.

[sandrine]

Merci pour la recette ; je suis équipée d'une poêle à blini mais la première tentative a été un fiasco. La poêle était reléguée à la cuisson d'oeuf pour galette complète ! Tout comme Leboableu,
j'aurai incorporé le fromage à la pâte ! Je voyais justement du comté mélangé à du cumin...

[Chouquette]

en fait à la base je voulais faire des blinis nature, et puis j'ai pas mis assez de sel, ils étaient fades, j'avais du roc bleu à finir impérativement donc ca a réhaussé tout ca.

[leboableu]

tiens, moi j'aurais incorporé le bleu à la pâte... Mais ça a l'air bon... Avec tu manges une petite salade, histoire de déculpabiliser?

[Chouquette]

Oui la salade parfait. on avait aussi des morceaux de tomates fraiches. C'était très bien pour un repas du soir.