Gratin dauphinois : l'original

Il existe de nombreux gratins de pommes de terre : avec du fromage, avec de la crème, avec des oeufs, avec des trucs dedans...

Mais moi, mon préféré entre tous, le must du must du gratin c'est celui qui vient du Dauphiné : le gratin dauphinois.

Il est tellement simple à faire, tellement bon à déguster et tellement plus raffiné qu'un gratin dans lequel on aurait rajouté des choses, que je ne vois pas pourquoi on changerait la recette...

J'en fais très régulièrement mais je n'avais jamais pensé à vous en parler. C'est chose faite maintenant, et vous m'en direz des nouvelles.

Donc pour 6 personnes environ :

- 1.5 kg de pommes de terre à chair ferme

-  40cl de crème liquide

- de la noix de muscade (entière ou en poudre)

- du sel et du poivre

- 1 gousse d'aïl

Aïler le plat avec la gousse d'aïl.

Eplucher les pommes de terre et les trancher finement (moi j'utilise mon super robot Magimix qui change toute ma vie dans ma cuisine et dont j'ai parlé ici) .

Dans le plat, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade (moi je la préfère entière et je la rape moi-même, elle a plus de gout du coup) et ensuite, recouvrir de crème liquide.

Recommencer avec une autre couche de pommes de terre, sel, poivre, noix de muscade et crème...

Ainsi de suite jusqu'à la fin. On termine toujours par sel, poivre, noix de muscade et crème liquide. (La crème doit bien recouvrir les pommes de terre).

On enfourne à four chaud, th 6 (180°C) pour au minimum 1h (voire 1h30). Baisser si nécessaire la température du four ou retirer le grill si vous voyez que le dessus crame.

Moi je vérifie régulièrement avec la pointe d'un couteau pour savoir si c'est bon. Si le couteau s'enfonce tout seul, c'est que le gratin est cuit. (il n'y a rien de pire qu'un gratin dont les pommes de terre ne sont pas cuites).

Attendre un peu que cela reffroidisse et servir chaud (pas bouillant). Bon appétit.